本日はよもぎ団子にチャレンジ。

河原で新芽を見かけるたびに一度作ってやろうと思いつつ時が過ぎ、

いよいよ実行しないと時期が過ぎてしまうと一念発起。

その昔恩師のお母さまが作ってくださった記憶を頼りに、

ちょっとネットも参考に作ってみた。

新芽を摘んでよく水洗い。

小さじ1杯の重曹を溶かしたお湯でさっと茹でて灰汁を取る。

ザルにあけて水で流したらぎゅっと絞ってすり鉢でスリスリ。

米粉に水を少しづつ入れて耳たぶくらいの硬さにして、

そこへすり潰したよもぎを混ぜて練る。

お団子を作ったら沸騰したお湯に投入。

鍋底にお団子がくっつかないように注意。

やがて底に沈んでいたお団子が浮かんできたら30数えてザルにあける。

冷水で冷やしたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、

きな粉とキビ砂糖を混ぜてお団子の上に乗せましょう。

というわけで結構時間がかかったけれど、

買って食べるお団子とは別世界の風味とお味でございました。