卵を沢山いただいたからというわけではないけれど、

目玉焼き炒飯がマイブーム。

フライパンで目玉焼きを焼いたら、

その上からごはんを入れて、

今日は庭で一個だけ採れたピーマンを刻んで、

入れて炒めて塩胡椒。

ちょっとバターを入れたりもする。

器に盛ったら、

そのままのフライパンでさらに目玉焼きして、

炒飯の上に乗せる。

これぞ、

「目玉焼き乗せ目玉焼き炒飯」!!!

まんまだな。